BUNDT DE MANZANA & CANELA & TOFFEE.

   Hola a todos!

   Como ya os prometí el viernes, hoy vengo con una nueva receta y unas fotos increíbles de la zona donde vivimos.

   Estamos a tan sólo 14 Km del centro de Estocolmo y en la zona ya nos hemos encontrado con liebres, muchas liebres, zorros, ciervos y algún que otro reno..!!

   Éste ha sido mi primer bundt y estoy súper contenta con el resultado. A Fredrik también le encantó ya que no me cabía toda la masa en mi molde por lo que hice 4 cupcakes y se comió 2 de golpe!!!

   Por cierto, no os olvidéis de dejar vuestro comentario para entrar en el súper sorteo!!

   La idea surgió cuando Paula publicó un post con su último viaje & sus compras y decidimos que cada segundo lunes de mes publicaríamos una entrada conjunta.

Vistas de la parte trasera de la casa. Es un caminito donde siempre encontrarás a gente paseando o haciendo deporte.

Por dentrode la urbanización sólo se puede ir andando o en bicicleta

   A Paula la conocí a través del facebook de "El Rincón de Bea" cuando hablábamos de las KitchenAid y sus colores y yo comenté que en Suecia (donde vivo) están todos los colores!!! Es una locura!!! LAS QUIERO TODAS!!!

   Pues nada, de ahí empezamos a hablar (ya que tiene una amiga que también vive en Estocolmo) y le comenté que desde hacía tiempo quería tener mi propio blog y ella me ayudó muchísmo, así que Paula, GRACIAS MIL!!

Manzano y jardín de uno de los vecinos.

   Tras mirar mil y una recetas, os paso a explicar la que decidimos hacer, BUNDT DE MANZANA & CANELA & TOFFE.. Brutal..

   La verdad es que la recetá al leerla, me encantó pero es que además, ahora mismo es época de recolección de manzanas!!! Éstas son del árbol de unos amigos que además son vecinos.

   Cuando miras en los jardines y ves tantas manzanas, da hasta pena ver que la gente no da a basto con ellas y muchísimas se pierden en el suelo..

   En cuanto a la receta, tanto Paula como yo la hicimos sin nueces (ya que a ella no le gustan y en mi caso me chiflan pero no a Fredrik; mi maridín, así que las omití..)

   INGREDIENTES;

   400g de azúcar.
   355ml de aceite de girasol.
   10ml de esencia de vainilla.
   3 huevos medianos.
   375 de harina.
   5g de bicarbonato (1 cucharadita).
   1g de canela molida 1/2 cucharadita).
   6g de sal (1 cucharadita)
   318g de manzana ya pelada y troceada.
   115g de nueces troceadas.


   Para el TOFFEE;

   115g de mantequilla/margarina. (yo he utilizado mantequilla).
   110g de azúcar moreno.
   10ml de leche.

   Precalentamos el horno a 175C (350F) y engrasamos el molde.

   En un bowl, poner el azúcar, el aceite y los huevos junto con la esencia de vainilla y lo batimos durante unos 3-4 de minutos hasta conseguir una consistencia ligera y esponjosa.

   Luego añadir la harina, bicarbonato, canela y sal tamizados a la mezcla anterior y batir muy suavemente hasta que esté todo integrado (no batir de más).

   Añadir las manzanas troceadas y mezclar con la ayuda de una cuchara/espátula.

   Poner la mezcla en el molde y meterlo en el horno sobre una 1hora y 20min (a mi me ha tardado 1hora exactamente ya que cada horno/molde es un mundo).

   Es aconsejable que cuando se está a 2/3 del tiempo estimado, controlar como está el bizcocho introduciendo un palito, si éste salge limpio, lo sacamos inmediatamente del horno. 
   
   Dejamos reposar unos 10min y empezamos a hacer el TOFFEE.

   En una cacerolita a fuego alto ponemos la mantequilla, el azúcar y la leche y lo empezamos a calentar sin dejar de remover. En cuanto se caliente todo bajamos la temperatura a la mitad.

   Pasados unos minutitos, habrán desaparecido los granitos de azúcar y el toffee ya estará listo.

   Desmoldamos el bundt y le echamos el toffee por encima cuando aun está caliente.

   Que lo disfrutéis!!!

   Besos,


   Lo