El mejor BANANA BREAD.

   Por fin he conseguido la receta para el BANANA BREAD PERFECTO.


   Es dulce sin empalagar lo más mínimo, jugoso y aguanta perfectamente durante varios días!!

   La primera vez que probé éste bizcocho, me enamoró. Fue en una cafetería monísima que tuvo mi madre durante varios años. 


   Cada día, una conocida de mi madre le traía 1 o 2 de éstos bizcochos y jamás nos dió la receta. Pero no hay problema; yo por fin he conseguido una increíble!!


   
   INGREDIENTES;


   2 tazas de harina (260g).
   2 huevos.
   1 taza de azúcar (225g).
   1/2 taza de aceite de girasol.
   4 plátanos de Canarias.
   3 cucharadas de leche.
   1 cucharadita de te de extracto de vainilla.
   1 cucharadita de te de bicarbonato.
   1/2 cucharadita de levadura (tipo Royal)
   1 puñado de nueces.

   
   Precalentar el horno a 170°C


   Poner en un bowl el aceite y el azúcar hasta que se haya mezclado bien. Echar un huevo y no poner el siguiente hasta que no se haya integrado bien el anterior.


   Añadir a la mezcla los plátanos (chafados con un tenedor) y el extracto de vainilla.


   Mezclar la harina, el bicarbonato y la levadura en polvo y pasar por el tamiz.


   Añadir 1/3 de la harina sin dejar de batir. En cuanto esté integrada; echar una cucharadita de leche y así hasta terminar toda la harina y leche.

   Enharinar las nueces (para que no se vayan todas al fondo de la mezcla).


   Engrasar un molde y poner toda la mezcla en él. 


   Hornear durante unos 50 minutos (a partir de los 40min, introducir un palito y ver cómo está por dentro y no sacarlo hasta que el palito salga limpio)

   Espero que os guste tanto como a nosotros!






   Lo

CUPCAKES DE PLÁTANO

   Hoy os traigo unos cupcakes de plátano que hice para un concurso.


   Se trataba de hacer una de las recetas de la bloguera y conseguir el mayor número de "Me gusta" en Facebook.


   La verdad es que esa mañana me lo pasé pipa. Primero tuve que decidir cual de las recetas iba a hacer, comprar algunos de los ingredientes que me faltaban y ponerse manos a la obra.


   La receta es muy facilita aunque yo he hecho algunas modificaciones.

   INGREDIENTES (para 12 unidades); 




   165g de harina.
   110g de mantequilla a temperatura ambiente.
   100g de azucar moreno.
   2 huevos.
   2 plátanos pequeñitos o 1 grande. Tiene que estar bien maduros.
   1 puñado de nueces.
   1 cucharadita (de te) de levadura en polvo.
   1 cucharada de postre de una mezcla de especies (canela, clavo y gengibre)

   Precalentar el horno a 170Cº y colocar los papelitos en el molde para muffins.
 
    Poner la mantequilla y el azucar en un bol y mezclar con la batidora hasta conseguir que estén perfectamente mezclados y quede cremoso.


    Añadir uno a uno los huevos (hasta que no se haya integrado el primero no echar el segundo)


   Pasar la harina junto las especies y la levadura por el tamiz e incorporarlo a la mezcla anterior.


   Por último añadir los platanos chafados con un tenedor y después las nueces (si las pasamos por harina conseguiremos que no se bajen al fondo del bizcocho).


   Repartir la mezcla en los papelitos (no más de 2/3) y meterlos en el horno (unos 25min).


   Sacarlos del horno cuando al introducir un palito salga limpio.

 

   Dejar 5 minutos en el molde y despúes ponerlos en una rejilla para que se enfríen.

 

   Para decorarlos utilicé un frosting de buttercream  de queso cremoso con vainilla, perlitas plateadas y pétalos de violeta.  

   Que los disfrutéis!




   Lo