GALLETITAS CRUJIENTES DE AVENA SUECAS (HAVREFLARN)

   VUESTROS DESEOS "GALLETILES" EMPIEZAN AHORA MISMO!!

   Bueno, como sabréis hace unos 10 días empecé un súper sorteo y la verdad es que me ha sorprendido muchísimo que muchos de vosotros queréis recetas de galletas y como no, también recetas "galletiles" o de tartas suecas.

   Pues bien, voy a ir haciendo recetas con cada una de vuestras peticiones;

     - galletas.

     - chocolate, chocolate, y más chocolate,..

     - merengue.

     - postres/tartas/galletas con fruta.

     - ...

   

   La verdad es que tengo varias recetas pendientes de publicar pero hoy os quiero explicar unas galletitas de avena muy típicas en Suecia (e imagino que también en el resto de países nórdicos) ya que una de las participantes me lo pidió expresamente.

   Aquí es súper típico hacer "FIKA", que es nada más y nada menos que tomarse un café (o té) junto a unas galletitas o un trocito de tarta mientras clarlas con los compañeros de trabajo, familia o amigos...

   Son unas galletitas facilísimas, buenísimas y se preparan tan rápido que son una gozada!

   Las galletas son crujientes y con un sabor a mantequilla caramelizada INCREÍBLE.

   Por desgracia las fotos no son "demasiado bonitas" ya que acostumbro a pasarme un ratito largo en hacer composiciones y fotos, muchas fotos.. Pero en ésta ocasión, fue sacar las galletas del horno, hacer 3 fotos rápidas para ver cómo iba a organizar la sesión de fotos y a la que me despisté; DESAPARECIERON!!!

   La receta la he sacado de un libro que me regalaron en la feria que asistí dedicada a empresas de pastelería/panadería.

   Es de la marca de mantequilla más importante de Suecia y la verdad es que ME ENCANTA!!!

   INGREDIENTES;

   75g de mantequilla.

   1dl y 1/2 de azúcar.

   2dl de copos de avena.
   1 huevo mediano.

   1 cucharada de harina

   1 cucharadita de levadura (tipo ROYAL).

  

   Precalentamos el horno a 175C.

 

   Derretimos con cuidado la mantequilla y añadimos los copos de avena.

   Pasados unos 4 minutos añadimos el azúcar, el huevo  y por último la harina junto a la levadura.

   Tendremos una masa pegajosa que iremos poniendo en un papel de hornear a cucharaditas bien separadas las unas de las otras ya que en cuanto pongamos la bandeja en el horno se extenderán muchísimo quedando unas finas galletita muy crujientes.

   Dejamos la bandeja 6-8minutos en el horno hasta que se doren.

   Las dejamos enfríar un poco y las vamos colocando el un plato y a disfrutar de ellas!!

   Se conservan durante mucho tiempo en una lata para galletas bien cerrada.

(si os cuesta un pelín, podéis ayudaros con una botella y apoyando el papel en ella, iremos "despegando" las galletas del papel)

 

    Espero que os gusten!!!

    Y atentos el lunes!!! Vengo con una receta buenísima y unas fotos preciosas!!

   Por cierto, he de decir que me hizo MUCHÍSIMA ILUSIÓN cuando "Hada Joana" puso alguna de mis recetas en su blog!!

   Tenéis que pasaros por el blog ya que encontraréis material precioso para vuestras fiestas además de muy buenas ideas!!!

   Besos,

   Lo

MACARONS (de limón)

   Por fin estoy de vuelta!!!

   El verano ha sido movidito pero por fin llego la calma..

   La verdad es que durante todo éste tiempo he preparado muchísimas cosas nuevas y ya tengo ganas de poder ir subiéndolas por aquí.

   Hoy os quiero enseñar unos macarrons que hice para que F se los llevara al trabajo y regalarles otros tantos a unos amigos que venían a nuestra casa durante 2 semanas.

    Resulta que hicimos "intercambio de casa" con unos amigos. Ellos se venían a nuestra casa en Estocolmo (Suecia) y nosotros íbamos a la suya de veraneo a Mallorca pero las cosas se torcieron (me concedieron plaza en un curso en el último minuto) así que no pudimos ir y claro, F se fue a visitar a la familia sin mi y yo me tuve que ir a casa de una buena amiga; I y su fantástico novio S.

   Fueron 6 días estupendos ya que no paré en todo el día y por la noche, nos poníamos las 2 a hacer recetas del blog y otras que iré subiendo..

   Durante mi estancia en su casa, le quise enseñar a hacer los macarons y, cuál es uno de los ingredientes ESENCIALES..???   LA ALMENDRA!!! Pues se me olvidó comprarla asi que los hicimos con nueces y la verdad es que quedaron buenísimos!!

   Ahora bien, vamos con la receta de los auténticos y de los que son éstas fotos,

   (tengo que decir que esta receta la saqué de un blog fantástico de una chica sueca que vive en Gotemburgo y que muy pronto va a sacar su libro; call me cupcake)

   INGREDIENTES; (salen unas 40 tapas, es decir; unos 20 macarons)

   100g de almendra molida (sin piel y sin tostar)

   100-110g de claras de  huevo (3 huevos) a temperatura ambiente.

   185g de azúcar en polvo.

   4 cuharadas soperas de azúcar blanquilla (azúcar normal, el de toda la vida)

   zumo de limón.

  

   Tamizar 2 veces la almendra junto el azúcar en polvo para asegurarnos que queda bien fino.

    A continuación ponemos las claras en un bol y empezamos a batirlas, en el momento que empiecen a subir (a punto de pico blando) vamos añadiendo una cucharada de azúcar tras otra batiendo sin parar pero sin llegar a  que se hagan picos duros ya que batir en exceso hace que los macarrons se rompan con facilidad. (añadir el colorante si se desea)

     Ahora es el momento de incorporar la mezcla de azúcar glas con la almendra molida con movimientos envolventes para que no se bajen las claras, sobretodo NO BATIR.

  










   Poner la mezcla en una manga pastelera (con una boquilla redonda nº 11) o simplemente cortar la punta de la boquilla como el ancho de un dedo que es como yo lo hice.

   Poner un papel de hornear o un silpat en la bandeja del horno.

   Para que los macarons salgan redondos y uniformes colocar la manga a 90º bien perpendicular y casi tocando la superficie de la bandeja, presionar y formar el macaron, cuando se haya formado dejar de presionar la manga antes de retirarla (para que no se forme un pico) y continuar con los siguientes. (Como podéis ver, ésto es algo que yo no hice..)

   

  

    Hay que dejar reposar los macarons mínimo 1h para que se forme una costra para que cuando lo horneémos, salga el pie.

   Los macarros hay que hornearlos con horno de convección (con aire) y si no se tiene, hay que dejar la puerta del horno entreabierta.

   Precalentar el horno a 150C y hornearlos unos 12-15min y dejarlos enfriar perfectamente antes de despegarlos (CON MUCHO CUIDADO)

   Rellenar en éste caso con buttercream de limón.
    
   60g de mantequilla SIN SAL a temperatura ambiente.
   zumo de limón al gusto (yo he puesto 6 cucharaditas)
   250g de azúcar glass TAMIZADA.

   Batir la mantequilla un par de minutos y cuando haya pasado a un color más blanquecino, añadir el azúcar junto al zumo de limón. Batir un minuto más o dos hasta ver que está todo bien homogéneo.


   Los macarons son mucho mas buenos de un día para el otro.

   Las galletitas que véis, son galletitas decoradas con glasa real que hice con nuestra vecina de 4 añitos!!

   Espero que os gusten!!!