Si, si, habéis leído bien.. RED VELVED BROWNIE CHEESECAKE!!
He unido la que podría ser mi tarta favorita; la CHEESECAKE (de la cual iré subiendo más versiones aunque ya podéis disfrutar de la cheesecake de arándanos) y el delicioso BROWNIE (RED VELVET) que a todos nos tiene enamorados (por su delicioso sabor e increíble color).
Ésta receta la he hecho en un molde metálico casi cuadrado de IKEA (23x28) y es la medida perfecta!
Salen 12 raciones del mismo tamaño de las fotos.
Bueno, para los que además de las recetas leeis un poco lo que me pasa semana a semana os diré que estamos a la espera de la resolución/decisión del dueño del local para saber si seremos "los elegidos"
De ser así, montaremos una HOME MADE BAKERY (como es lógico) pero con el añadido de que podrán degustar distintos cafés y tés de todo el mundo y además comprar pequeños regalos.
Estaría todo listo para la primavera por lo que mientras, me he buscado una bakery para hacer prácticas, coger rodaje en el tema de preparar grandes cantidades y así salir de casa (ya que yo trabajo con mi propia empresa desde casa en el tema de alquileres vacacionales) y ahora llega el invierno y no soporto quedarme aaquí encerrada..
Pues bien, ESTOY SÚPER ILUSIONADA Y NERVIOSA!!! Soy muy impaciente y las cosas me gustan AHORA y claro, van a tardar por lo menos un mes en tomar la decisión pero bueno, enviadme energía positiva!!
La receta es muy sencilla eso si, recomiendo tomar la tarta al día siguiente ya que todos los cheesecake están MUCHO MEJOR cuando han reposado mínimo 12h en la nevera..
INGREDIENTES RED VELVET BROWNIE;
60g de chocolate.
110g de mantequilla.
200g azúcar.
3 huevos (165g). (los míos son ecológicos por eso pongo el peso ya que varían mucho de unos a otros)
85g de harina.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharada de colorante rojo (yo he utilizado RED NO TASTE de Wilton)
En una cazuela ponemos la mantequilla y el chocolate troceado y lo ponemos a calentar (muy bajo o al baño María).~Cuando esté derretido, mezclamos bien y dejamos reposar.
En un bowl o en la KitchenAid ponemos el azúcar junto a los huevos y el colorante y lo ponemos a batir durante un par de minutos en el número 3 (velocidad baja) para que se disuelva gran parte del azúcar.
Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla junto con la esencia de vainilla y batimos ½ minuto más (hasta que todo quede bien integrado).
Tamizamos la harina y se la incormporamos a la mezcla SIN REMOVER en exceso.
Precalentamos el horno a 175C (350F)
Forramos el molde con papel de hornear (o engrasar y enharinar) y ponemos la mezcla del RED VELVET BROWNIE.
Metemos en la nevera y empezamos a preparar el cheesecake.
INGREDIENTES CHEESECAKE;
300g de queso fresco para untar.
200g de nata para montar.
100g de azúcar.
2 huevos (110g)
Batimos el queso y añadimos uno a uno los huevos.
Añadimos el azúcar y cuando esté todo integrado, añadimos la nata.
Ponemos la mezcla de cheesecake encima de la masa del RED VELVET BROWNIE (SIN HORNEAR) y lo metemos en el horno (tapado con papel de plata para evitar que se "tueste" demasiado) durante unos 35-40 min.
Pasado este tiempo, retiramos el papel de plata y dejamos enfriar.
Cuando este templado, ya podemos tenerlo en la nevera (ESTÁ MUCHÓ MÁS BUENO SI SE DEJA REPOSAR UN PAR DE HORAS EN LA NEVERA)
Yo SIEMPRE lo preparo de un día para otro.
El resultado es un brownie delicioso con un precioso solor y una cheesecake súper jugosa.
Ahora lo único que tenemos que hacer es sacarlo del molde, cortar en trozos y A DISFRUTARLO!!!
Un abrazo!!!
Lo
