Cómo ha ido la semana? La mía ha sido INTENSA pero por fin es sábado y acabo de encender el horno..
Ayer (viernes noche) tuvimos una cena de chicas en casa de Maria y la verdad es que lo pasamos GENIAL..
Se supone que lo primero que iba a hacer hoy es ir a nadar pero viendo el solazo que hace, me que quedado en el jardín y ya iré por la tarde a nadar, me arreglaré y luego iremos a cenar a un thailandés
Hoy os os quiero presentar una de las recetas que más me apetecía preparar pues creo que es preciosa y la verdad es que está muy buena..
Se trata de un pan tricolor y aquí podéis ver el responsable de este precioso verde; el TE MATCHA del cual ya os hablé aquí en la receta de las trufas de chocolate blanco.
Pues bien, buscando por la red me encontré con éste pan y cuando fui al blog, ALUCINÉ.. Menuda gozada de recetas y que bien explicadas!!
Pues bien, voy a prácticamente "copiar" sus explicaciones y de paso, pasad por su blog aunque imagino que muchs de vosotros lo conocéis.
INGREDIENTES:
(Para un pan de molde de 650 grs. aprox.)
350 grs. harina de fuerza
6 grs. levadura seca instantánea
15 grs. azúcar
6 grs. sal
20 grs. sirope de maíz (puede substituir por miel)
15 grs. mantequilla
1/2 huevo (aprox. 25 grs.)
75 grs. crema o nata de leche
170 grs. leche
También necesitaremos:
8 grs. de té matcha
8 grs. de cacao en polvo
4 cucharaditas de aguaCrema de chocolate o siemplemente (como yo) chocolate del 70% que derretiremos.
1. En la amasadora, colocamos todos los ingredientes, menos la mantequilla, y amasmos primero a baja velocidad durante 3 minutos, luego incorporamos la mantequilla y amasamos a velocidad media durante aprox. 8 minutos, hasta que la masa esté bien elástica y brillante.
2. Mientras tanto, en dos envases pequeños, colocamos en uno el té matcha con dos cucharaditas de agua, y mezclar hasta obtener una pasta suave. Hacemos lo mismo con el cacao y otras dos cucharitas de agua.
3.Colocamos la masa sobre la mesa, la dividimos en tres porciones de igual tamaño (recomiendo usar la báscula). A una de las partes le agregamos la pasta de té matcha y amasamos muy bien hasta que la masa esté toda de un solo color. Hacemos lo mismo con otra parte de la masa y la pasta de cacao.
4. Boleamos las tres porciones de masa y las colocamos en tres envases engrasados, tapamos y dejamos levar entre 45 minutos y 1 hora.
5. Boleamos cada porción nuevamente para sacar el aire de la masa, y dejamos reposar sobre la mesa durante 15 minutos.
6. Con las manos, aplastamos ligeramente la bola de masa blanca y con el rodillo hacemos un rectángulo de un 1/2 cm de grosor aprox. Apartamos. Ahora hacemos lo mismo con la masa de té matcha y luego la de cacao.
(Nota: Mide el largo de su molde, que la parte estrecha de su masa sea un poco más pequeña que el molde para que entre sin problemas).
7. Colocamos los rectángulos uno sobre el otro, primero la masa blanca, luego la de matcha y por último la de cacao. (Opcionalmente, puede colocar una delgada capa de Nutella o alguna pasta de capa de chocolate sobre la masa de cacao).
8. Hay que asegurarse de que las masa tiene una buena forma rectangular y los enrollamos como si fuese un brazo de gitano.
9. Pellizcamos el borde para sellarlo bien y que no se abra por debajo (sobretodo si ponéis chocolate derretido o crema de chocolate)
10. Lo colocamos en el molde y dejamos levar hasta que la masa llene el 80-90% del molde, aprox. 45 minutos.
11. Llevamos el molde al horno precalentado a 180 C durante 45 a 50 minutos aprox. asegurándonos que está dorado por los lados para lo que daremos la vuelta al molde en el horno a los 40 minutos, para que se dore uniformemente. (Si se dora muy rápido por arriba, coloca un papel de aluminio apenas alcance el color deseado durante el resto de la cocción).
12. Desmoldamos y dejar enfriar sobre una rejilla.
Que lo disfrutéis!!!
Un abrazo;
Lo
