Hola a todos de nuevo!!!
Han sido 6 meses sin pasar por aquí y casi ningún otro blog.. LO SIENTO!!
La verdad es que ésta entrada la había preparado con anterioridad ( meses atrás) y la dejé programada pero no se que pasó pues ni se actualizó el día que habíamos decidido yo y Paula (con la que cada mes hacemos una receta conjuntamente) y además "DESAPARECIÓ"!!!
Todos los que tenéis blog sabéis lo mucho que cuesta hacer una entrada pero bueno, como todavía conservo las fotos, vuelvo a escribirla y todo solucionado..
Antes de todo me gustaría comentaros que lel KANELBULLE es un bollo de canela súper típico en Suecia donde todas las bakery y cafeterías tienen en grandes cantidades.. También es muy típico preparalo junto a los peques o simplemente para disfrutar de un FIKA (que es nada más y nada menos que tomar un café/te con algún dulce) en casa.
La verdad es que SON BUENÍSISMOS!!! Si bien es cierto que adoro la canela y no suelo hacerlos de otro sabor, se pueden hacer intercambiando la canela por azucar vainillado, por un mazapán muy poco consistente al que en lugar de esporlvorear con azucar perlado lo haremos con almendras laminadas o con una masa que haremos con pistachos muy finamente molidos, azúcar y mantequilla.. Simplemente BRUTALES..
Recién sacados del horno están algo crijientes por fuera y súper jugosos por dentro.
Se conservan unos 3-4 días en una bolsita pero lo mejor es comerlos recién hechos o en el mísmo día..
La verdad es que SON BUENÍSISMOS!!! Si bien es cierto que adoro la canela y no suelo hacerlos de otro sabor, se pueden hacer intercambiando la canela por azucar vainillado, por un mazapán muy poco consistente al que en lugar de esporlvorear con azucar perlado lo haremos con almendras laminadas o con una masa que haremos con pistachos muy finamente molidos, azúcar y mantequilla.. Simplemente BRUTALES..
Recién sacados del horno están algo crijientes por fuera y súper jugosos por dentro.
Se conservan unos 3-4 días en una bolsita pero lo mejor es comerlos recién hechos o en el mísmo día..
Ingredientes para unas 20 unidades:
Para la masa:
40 gr de levadura fresca de panadero.
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
1 huevo mediano.
250 ml de leche templada.
500 gr de harina.
100 gr de azúcar.
media cucharadita de sal.
1 cucharadita de cardamomo en polvo.
Para el relleno:
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
1-2 cucharada/s de canela molida.
75 gr de azúcar blanquilla.
Para la decoración final;
azúcar perlado.
1/2 huevo batido.
Ponemos en un tazón pequeño la leche templada (a unos 38C°) y deshacemos la levadura, añadimos la mantequilla y 2 cucharadas de harina. Mezclamos y dejamos reposar unos 5-10 minutos para que fermente.
Ahora tomamos un bol (o el de la amasadora) y ponemos el resto de la harina junto con el cardamomo, sal y lo tamizamos todo junto y se lo añadimos a la mezcla anterior y amasamos unos minutos.
Cuando esté bien amasado añadimos el huevo batido y seguimos amansando un par de minutos más hasta que veamos que la masa está bien lisita y sin grumos.
Tapamos con un trapo y dejamos reposar unos 45minutos o hasta que haya doblado su volumen.
Sacamos la masa y con un rodillo la vamos aplanando procurando que quede una forma regular y rectangular de 1cm de grosor (o algo más finito si queréis más intensificado el sabor de la canela).
Ahora con la mantequilla pomada, el azúcar y la canela hacemos una cremita que extenderemos sobre toda la superficie de la masa con la ayuda de una espátula (otro método sería derretir la mantequilla y pintar con la ayuda de un pincel la masa y luego espolvorear el azúcar con la canela pero a mi no me gusta del todo ya que no se integran del todo los ingredientes).
PRECALENTAR EL HORNO A 225°C.
Enrollar la masa (como si se tratara de un brazo de gitano) y hacemos rebanadas de 1-1'5cm de ancho y los vamos poniendo sobre los papelitos de horno (o separados sobre una bandeja cubierta con papel de horno) y los vamos pintando con huevo batido y espolvoreamos el azúcar perlado sobre ellos.
Hornearlos unos 8-10 minutos (o hasta que estén doraditos).
QUE LOS DISFRUTÉIS!!!
Un abrazo;
Lo
